Farbe ist sehr blass und hellgelb, würzig und salzig in der Nase. Fein bitter am Gaumen. Dieser Sherry ist leicht, trocken und hat mineralischer Geschmack mit einer angenehmen Säure im Mund. Paßt gut zu gesalzene Eier, getrockneter Thunfisch und perfekt zu iberischem Schinken. Sehr gut geeignet als Aperitif.